이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.기온이 뚝 떨어지면서 따뜻한 차 한 잔이 생각나는 시기다. 겨울에 마시기 좋은 차로는 감기 예방에 좋은 유자차, 생강차 등이 있다. 여기에 독특한 향이 매력적인 모과도 빼놓을 수 없다. 건강에도 좋고 기분도 좋아지는 모과의 효능에 대해 알아보자. 기관지 보호, 근육 이완, 피로 해소에 좋은 모과모과는 중국에서 건너온 과일이다. 모과나무는 우리나라에서 과수로 심거
포도는 수분과 당분 함량뿐만 아니라 유기산과 비타민, 무기질이 풍부한 과일계의 여왕이다. 포도의 당류는 주로 단당류인 포도당과 과당으로 에너지로 바로 사용될 수 있어 피로 해소에 좋으며, 에너지 소모가 많은 아이들에게 좋은 간식이 된다. 또 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 좋은 비타민 K가 풍부하고, 기타 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 철분 등이 풍부하다. 특히 포도 껍질에는 폴리페놀의 일종인 레스베라트롤(resveratrol)이 풍부하다. 레스베라트롤은 항산화, 항염증 및 항암 작용을 하며, 동맥경화와 같은 심혈관 질환에 좋다. 이처럼
아연은 동물성 식품에 풍부하게 들어있기 때문에, 채식주의자의 경우 섭취량이 부족할 수 있다. 그렇다면 채식주의자가 아연을 풍부하게 섭취할 수 있는 방법은 무엇일까.1. 콩류와 견과류 섭취첫 번째는 콩류와 견과류를 적극적으로 섭취하는 것이다. 콩류와 견과류는 아연 고함량 식품 중 하나인데, 아연 흡수를 촉진하는 인자 중 하나인 단백질 함량도 높다. 따라서 콩류와 견과류를 충분히 섭취하면 아연의 공급원이 되는 동시에 단백질 보충에도 도움이 된다. 2. 전곡류 섭취곡류를 섭취할 때는 ‘전곡류’를 선택하는 것이 좋다. 전곡류(Whole g
이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.포도는 포도나무에 열매로 열린다. 우리나라에서는 경상북도를 주산지로 하는데, 캠벨, 샤인머스캣, 씨들리스 등 다양한 품종이 있다. 포도의 품종에 따라 성분에 어떤 차이가 있는지 확인해 보자.과피 색상에 따른 분류포도는 흑색 계통, 청색 계통, 적색 계통 색상으로 구분할 수 있다. 포도를 대표하는 보라색 과피를 가진 캠벨(Cambell Early) 포도는 흑색 계
아연은 전반적인 대사에 관여하는 필수 미량 영양소로, 체내에서 매우 낮은 농도의 이온 형태로 존재한다. 특히 아연은 면역력을 강화하는 역할을 하므로, 필요한 양은 적지만 부족하지 않도록 해야 한다. 우리 몸에 아연이 필요한 이유에 대해 알아보도록 하자.아연이 우리 몸에서 하는 일아연은 체내에서 세포와 효소를 구성할 뿐만 아니라, 100여 개 이상의 효소에서 보조인자로 작용한다. 아연의 주요 기능으로는 ▲성장과 발육에 도움 ▲수정 능력 조절 ▲DNA와 RNA 합성 관여 ▲면역력 유지 ▲미각 유지 ▲인슐린 합성 관여 등이 있다.특히
이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.포도는 탱글탱글하고 부드러운 과육의 새콤달콤한 맛이 일품이다. 포도를 먹는 방법은 다양하지만 중요한 점은 껍질째 먹는 것이 좋다는 것이다. 그 이유에 대해 알아보자.피로 회복, 항산화, 콜레스테롤 수치 개선 등에 효과 좋은 포도포도는 과일계의 여왕이라 불릴 정도로 각종 영양소가 풍부하여 건강에 좋은 영향을 준다. 수분과 유기산과 함께 비타민 C, 비타민 B1,
‘호두’ 하면 가장 먼저 떠오르는 영양소는 불포화 지방산이다. 특히 불포화 지방산 중에서도 오메가-3 지방산이 많이 들어있는데, 콜레스테롤 수치 개선과 함께 혈액 흐름을 개선하는 등 심장 건강에 유익하다. 또 이 오메가-3는 뇌 신경세포를 구성하는 물질이기 때문에 인지 기능 저하 및 치매 예방 효과도 기대할 수 있다. 호두는 지방이 많은 지방군으로 분류하는 식품이지만, 하루 10~12쪽 정도로 적정 섭취량만 지킨다면 영양가 높은 건강 간식이 될 수 있다. 좋은 호두를 선택하는 방법은 껍질째 있는 통호두를 들었을 때 무게감이 있고
이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.날씨가 추워지면 혈관이 수축하고 혈압이 상승하기 때문에 심뇌혈관질환 중에서도 심근경색과 뇌졸중이 많이 발생한다. 평소 혈압이 높은 사람이라면 더욱 주의가 필요한 시점이다. 혈압과 혈행 개선을 위해 이 시기에 많이 찾는 건강식품에는 오메가-3가 있는데, 오메가-3가 많은 식품의 대명사인 호두에 대해 알아보자.지방은 많고 탄수화물은 적은 견과류, 호두호두는 호두나무
세계인의 축제, 2022 카타르 월드컵이 곧 개막한다. 한국은 카타르보다 6시간 빨라, 대부분의 경기는 저녁 혹은 밤 시간대에 진행된다. 수많은 축구 마니아들은 저녁 시간에 축구 경기를 관람하며 먹는 음식으로 ‘치킨’을 선택한다. ‘축구=치킨’은 공식으로 통할 정도. 실제로 지난 6월 축구 평가전 때 한 치킨 브랜드의 매출은 전주 동기 대비 약 40%가 증가하기도 했다. 그런데 치킨은 기름에 튀긴 음식이라 너무 자주 먹으면 건강에 문제가 생길 수 있다. 치킨의 영양 문제를 짚어보고, 좀 더 건강하게 먹는 방법에 대해 알아본다.치킨
가을을 대표하는 과일 중에서 단연 으뜸은 비타민 C가 풍부한 단감이다. 생으로 먹으면 떫은맛이 강해 말랑하게 익혀서 먹어야 하는 연시와 달리, 단감은 생으로 먹을 때도 단맛이 좋다. 단감이 환절기에 중요한 과일인 이유는 비타민 C가 풍부하여 면역력과 피부 콜라겐 생성에 중요하기 때문이다. 춥고 건조한 날씨에 거칠어진 피부를 보호하고, 면역력을 향상해 감염병인 감기를 예방할 수 있다. 또한 껍질에는 페놀 성분이 풍부하여 항산화 효과가 뛰어난 과일이기도 하다.오늘은 단감을 식사와 함께 식탁에서 만나볼 수 있는 방법을 소개한다. [ 비