헬시라이프 해조류가 체내 방사능 배출? 해조류에 많은 ‘이것’의 기능과 부작용 [푸드인사이트] 2023.09.02 윤성원 하이닥 영양사

이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.일본에서 방사능 오염수를 방류한 지 일주일이 넘었고, 바다에서 나는 해산물 섭취를 줄이려는 사람들이 늘어나고 있다. 동시에 요오드가 많은 식품으로 방사능 저항력을 높여야 한다는 말이 온라인상에서 빠르게 번졌고, 식약처에서는 지난 29일 보도자료를 통해 요오드 급원 식품인 미역, 다시마 등의 해조류 섭취가 방사능 배출 효과와 관련이 없다는 입장을 밝혔다. 방사능

헬시라이프 과일의 맛 끌어올리는 ‘이것’… 제대로 하면 영양도 UP [푸드인사이트] 2023.08.26 윤성원 하이닥 영양사

이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.신선한고 맛있는 과일을 먹기 위해 구입해서 바로 먹었다가 실망하는 경우가 있다. 신맛이 너무 강하거나 떫은맛이 나기도 해서 달콤하고 향이 진한 과일 특유의 매력을 느낄 수 없기 때문이다. 이럴 때는 어떻게 해야 할까? 과일을 맛있게 먹기 위해서 반드시 거쳐야 하는 단계가 있다. 바로 ‘후숙’ 과정이다. 후숙이 무엇인지, 후숙하면 맛이 좋아지는 과일에는 무엇이 있

헬시라이프 곰팡이 핀 복숭아 먹어도 될까? 복숭아 구입법과 보관법 [푸드인사이트] 2023.08.19 윤성원 하이닥 영양사

이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.여름 대표 과일 중 하나인 복숭아. 복숭아는 7~8월이 제철로, 풍부한 과즙과 달콤한 향으로 사랑받는 과일이다. 복숭아를 보관하다 보면 금세 표면에 곰팡이가 생기거나 물러지는 것을 볼 수 있다. 이때 그대로 버려야 할지, 씻어내고 먹어도 될지 고민되는 것이 사실이다. 복숭아에 핀 곰팡이. 어떻게 어떻게 해야 할까? 맛있는 복숭아를 버리지 않고 먹을 방법이 있는지

헬시라이프 비 오고 습한 여름날씨... 식중독 예방하는 식품 보관법은? [푸드인사이트] 2023.08.12 윤성원 하이닥 영양사

이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.여름철은 높은 기온 때문에 힘들기도 하지만, 고온과 함께 장마철과 같이 습한 날씨가 반복되면서 식생활 관리에 더욱 신경이 쓰이는 때이기도 하다. 높은 온도와 습도는 식중독균이 번식하기 좋은 환경이다. 특히 짧은 시간에 많은 양의 비가 내리면 하수와 하천이 범람하여 식재료와 식수가 식중독균에 오염될 수 있다. 그러므로 이런 때는 음식을 잘못 섭취하여 식중독 사고가

헬시라이프 [카드뉴스] 덥고 입맛 없을 때 가볍게 먹는 초간단 ‘오이 비빔밥’ 레시피 2023.08.05 윤성원 하이닥 영양사

더운 여름에는 입맛을 잃기 쉽다. 또 땀으로 수분이 많이 손실되기 때문에 수분을 잘 보충하는 것이 중요하다. 이때 먹으면 좋은 식품이 오이다. 오이는 수분이 매우 풍부한 식품으로 땀을 많이 흘린 다음에 체온 조절을 돕고 수분을 빠르게 보충하기에 좋다. 또 시원하게 보관한 오이의 아삭한 식감과 특유의 향긋함은 더위에 잃었던 입맛이 되돌아오게 한다. 오이는 열량이 낮아 다이어트하는 사람에게 사랑받는 식품이다. 오이에 풍부한 칼륨은 체내 나트륨을 배출해 혈압을 개선하는 데 도움을 준다. 또, 수용성 식이섬유가 풍부해 장 건강을 개선하는

헬시라이프 옥수수와 피부 질환의 상관관계… 옥수수와 궁합 좋은 식품 알아두세요 [푸드인사이트] 2023.07.29 윤성원 하이닥 영양사

이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.옥수수는 예로부터 여름철 대표 식품으로, 쌀, 밀과 함께 세계 3대 식량 자원 중 하나다. 우리나라에서는 강냉이, 옥시기 등으로 불리는 작물로, 과거에 쌀이나 보리를 재배하지 못하는 산간 지대에서 식량 대용으로 재배했다. 지금은 여름의 향수를 불러일으키는 간식으로 자리 잡은 옥수수. 그 종류와 특징에 대해 알아보자.옥수수는 멕시코가 원산지로 알려져 있다. 초기

헬시라이프 전신 건강의 시작은 입 안에서부터! 구강 건강에 좋은 식품은? [푸드인사이트] 2023.07.22 윤성원 하이닥 영양사

이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.통계청은 2021년 12월 기준으로 한국인의 기대수명은 83.5세이며, 이후 매년 꾸준히 상승할 것으로 내다보았다. 수명이 길어지는 만큼 중요한 것은 구강 건강이다. 생명 유지에 필요한 모든 영양소의 섭취가 입을 통해 이루어지기 때문. 충치가 심해지면 부실한 치아로 인해 음식물을 제대로 섭취하기 어려워질 뿐만 아니라, 잇몸 질환을 방치하면 세균이 혈관을 침투해

헬시라이프 여름철 별미 콩국수, 배탈 안 나려면 ‘이렇게’ 만들어 먹어야 2023.07.21 윤새롬 하이닥 건강의학기자

고소하고 시원한 콩물에 김치 하나 올려 먹으면 더위가 싹 가시는 콩국수. 영양이 풍부하고 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있어 여름철 자주 즐겨 먹는 별미 중 하나다. 콩국수의 영양학적 효능과 조리할 때 주의할 점에 대해 알아본다.식물성 단백질 풍부한 콩, 혈당 낮추는 효과 있어콩국수의 핵심은 콩물로, 기본적으로 메주콩이라고 부르는 대두를 갈아서 만든다. 두부의 원료라 친숙한 대두는 다른 콩과 비교했을 때 단백질과 지방이 많은 편이다. 한국식품과학회에 따르면, 대두는 단백질 40%, 지방 20%, 탄수화물 35%, 그리고 5%의 비

헬시라이프 연예인 다이어트 치트키 '이것'… 열량 낮다고 무조건 좋을까? [푸드인사이트] 2023.07.15 윤성원 하이닥 영양사

이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.여름이면 남녀를 불문하고 체중 감량, 몸매 교정 등의 다양한 다이어트를 시도한다. 이런 노력은 지나친 체중 증가나 체지방으로 인한 건강 문제를 해결하는 데도 도움이 된다. 그런데 무조건 굶거나 한 가지 음식만 섭취하는 등 무리한 방법을 이용하는 것이 과연 괜찮을까? 송혜교를 비롯한 여러 연예인이 다이어트에 이용하는 곤약. 곤약으로 하는 다이어트에서 주의할 점은

헬시라이프 그린 키위 vs 골드 키위, 당신의 선택은? [푸드인사이트] 2023.07.08 윤성원 하이닥 영양사

이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.키위는 작은 타원형의 과일로, 우리나라에서는 양다래, 참다래라 부르기도 한다. 과육 색깔에 따라 여러 종류가 있는데, 초록색 과육의 그린 키위와 황금색 과육의 골드 키위가 가장 대표적이다. 그린 키위와 골드 키위 중에서 어떤 것이 나에게 더 좋을까? 두 가지 키위의 특징에 대해 알아보자.키위는 열매 형태가 작은 타원형 모양으로, 갈색 털로 덮여 있는데, 우리나라