헬시라이프 미세먼지 심한 날 꼭 먹어야 할 식품 3 [푸드인사이트] 2023.03.25 윤성원 하이닥 건강의학기자

이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.연일 미세먼지가 기승이다. 여기에 황사까지 더해져 호흡기 건강이 벼랑 끝에 내몰리고 있다. 머리카락 두께의 5분의 1에서 심하게는 30분의 1 정도로 매우 작은 입자인 미세먼지는 숨을 쉴 때 코의 점막을 통해 걸러지지 못하고 인체 내부까지 침투하여 기관지, 폐, 심혈관 등에 각종 질병을 유발한다. 최대한 미세먼지에 노출되지 않는 것이 중요하지만, 미세먼지 노출을

카드뉴스 [카드뉴스] 비타민으로 춘곤증 해결하는 ‘냉이 전’ 레시피 2023.03.22 윤성원 하이닥 건강의학기자

냉이는 단백질과 비타민, 칼슘, 철분 등 영양소가 풍부하여 봄나물 중에서도 으뜸이라 할 수 있다. 특히, 비타민이 풍부한데, 비타민 A의 일종인 베타카로틴이 풍부해 눈 건강에 도움을 주고, 비타민 B1과 비타민 C가 풍부해 피로 해소와 춘곤증에도 좋다. 여기에 더해 냉이에 풍부한 셀레늄은 항산화 효능이 있는 영양소 중 하나로, 산화로 인한 손상과 노화로부터 세포를 보호하고, 해독, 갑상샘 활성, 뇌세포 발달에 도움을 주며 항암 효과도 훌륭하다. 냉이는 국이나 탕, 샐러드 등에서 특유의 향긋한 향을 더해주고, 무침, 볶음, 전이나

헬시라이프 춘곤증 물리치는 봄나물 3가지... ‘달래’, ‘쑥’ 그리고 ‘이것’ [푸드인사이트] 2023.03.18 윤성원 하이닥 건강의학기자

이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.봄 소식은 머리보다 몸이 먼저 느낀다. 바로 춘곤증이다. 춘곤증은 봄철에 몸이 나른해지고 이유 없이 졸음이 쏟아지는 증상을 말한다. 확실한 이유는 알려지지 않았지만, 따뜻해진 날씨와 늘어나는 활동량 때문에 인체 내부 혈류량과 호르몬 변화에 몸이 적응하는 과정 중 생기는 생리현상으로 보기도 한다. 춘곤증을 이겨내기 위해서는 필요한 영양소가 풍부한 식품을 잘 찾아

카드뉴스 [카드뉴스] 집에서 만드는 냄새 없는 ‘곱창구이’ 레시피 2023.03.16 윤성원 하이닥 건강의학기자

곱창은 탕이나 전골에 넣어 푹 끓여 먹기도 하고, 콜라겐, 엘라스틴과 같은 탄력섬유가 많아 독특한 식감을 즐기기 좋다. 또한, 굽거나 볶아 먹기도 좋은 식재료다. 예로부터는 몸이 허약하거나 출산했을 때 보신을 위해 먹었을 만큼 단백질과 철분, 비타민 B 등 영양이 풍부한 식품이기도 하다. 특히 철분은 곱창 1인분(200g) 속에 4g이 넘게 들어있고, 이는 성인 남녀의 하루 철분 권장 섭취량인 10~14g의 35% 정도 수준이다.곱창을 제대로 먹기 위해서는 내장지방과 냄새를 제거하는 것이 중요하다. 곱창 겉에 붙은 내장지방은 기름

헬시라이프 곱창과 대창. ‘이런’ 사람은 즐겨 먹지 마세요 [푸드인사이트] 2023.03.13 윤성원 하이닥 건강의학기자

이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.소는 예로부터 큰 힘이 필요한 일에 사람의 일손을 돕기도 하고 양질의 단백질 급원이 되어주기도 했다. 또한, 살코기뿐만 아니라 내장과 뼈 까지도 식용으로 이용할 수 있어 이용성이 좋은 식재료다. 그중에서도 내장인 대창과 곱창은 지금도 사람들이 즐겨 찾는 먹거리다. 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 특징이며, 특히 술안주로 인기가 좋다. 구불구불 튜브 형태의 비슷한 모양

카드뉴스 [카드뉴스] 타우린과 철분이 풍부한 ‘바지락 회무침’ 레시피 2023.03.08 윤성원 하이닥 건강의학기자

바지락은 한국인에게 익숙한 해산물 중 하나로, 다양한 음식의 재료로 이용된다. 칼국수에 넣으면 시원한 국물 맛이 일품이고, 된장찌개에 넣으면 동물 단백질인 바지락과 식물 단백질인 콩이 만나 영양적 균형을 이룬다.바지락 속 영양소를 살펴보면 100g 속에 열량 65kcal, 단백질 13g, 지방 1g, 탄수화물 0.7g이 들어있다. 열량과 지방 함량은 적으면서 단백질과 무기질 함량이 풍부해 다이어트에도 좋은 식품이다. 특히 바지락은 타우린과 철분이 풍부한데, 타우린은 아미노산의 일종으로 간 기능을 개선하고, 숙취와 피로의 해소를 돕

헬시라이프 지금 꼭 ‘바지락’을 먹어야 하는 이유 3 [푸드인사이트] 2023.03.04 윤성원 하이닥 건강의학기자

이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.바지락의 계절이 다가왔다. 바지락은 얕은 바다에서 서식하는 조개로 한국인이 많이 먹는 수산물 중 하나다. ‘바지락’이라는 이름은 갯벌을 호미로 긁을 때 바지락 껍데기와 호미가 부딪혀 '바지락바지락' 소리가 난다고 하여 이름 붙여졌다. 제철 맞은 바지락을 지금 꼭 먹어야 하는 이유를 알아보자.1. 3~4월이 제철. 6~9월은 패류 독소 발생바지락은 수심이 얕은 바

카드뉴스 [카드뉴스] 식이섬유 풍부한 ‘고사리 오일 파스타’ 레시피 2023.03.01 윤성원 하이닥 건강의학기자

고사리는 산나물의 대명사로 어린 순이 땅을 뚫고 나오면 그것을 따서 식용으로 이용한다. 고사리의 어린 순은 끝부분이 주먹을 쥔 모양으로 감겨있고, 시간이 지나서 딱딱해지면 나물로 먹을 수 없게 된다.고사리는 씹을수록 고소한 맛과 부드러운 식감이 특징이다. 주로 말린 고사리를 삶은 다음 볶아서 나물로 먹는데, 찌개나 전골에 부재료로 사용하기도 한다. 고사리에는 식이섬유가 풍부하기 때문에 변비 예방에 좋다. 특히 고사리를 말리면 칼륨과 마그네슘, 철분 등의 무기질이 더욱 풍부해져 빈혈 및 골다공증 예방에도 좋고, 신진대사 및 노폐물

카드뉴스 [카드뉴스] 비타민 C와 오메가-3의 콜라보 ‘딸기 연어 샐러드’ 레시피 2023.02.25 윤성원 하이닥 건강의학기자

이맘때 많이 접하는 과일 중 하나인 딸기는 보통 씻어서 생과로 먹는 경우가 많다. 딸기는 음료나 다양한 디저트류에 이용되는데, 최근에는 빵, 케이크, 찹쌀떡 등에 딸기를 이용한 메뉴가 눈과 입을 모두 만족시켜주어 인기가 좋다. 특히 딸기는 우유나 유제품과 함께 먹을 때 궁합이 좋다. 우유나 유제품이 딸기에 부족한 칼슘과 단백질을 보충해 주기 때문이다.딸기에 부족한 칼슘을 보충하기 위해 우유를 조합한 것처럼 필요한 성분을 찾아 식품을 조합해 색다른 음식을 만들어 보는 것은 어떨까? 이제 곧 다가올 봄. 겨울에서 봄으로 넘어가는 환절

헬시라이프 변비, 골다공증 예방, 항암 성분까지! 2월 제철 식품 ‘이것’ [푸드인사이트] 2023.02.23 윤성원 하이닥 건강의학기자

이 시기에 먹으면 좋은, 핫이슈를 일으키는 식품이나 음식에 대해서 짚고 넘어가는 코너입니다.임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다.어느새 성큼 2월의 끝자락이 다가온다. 2월이 가기 전에 꼭 먹어야 할 것이 있다. 바로 건나물이다. 겨우내 햇빛에 말라 영양소가 더 집약된 건나물은 새해 첫 보름날인 정월 대보름의 절식이기도 하다. 이렇게 전 해에 나물을 말려 묵혀 두었다가 먹는다고 하여 ‘묵은 나물’ 또는 ‘묵나물’이라고도 한다.그중에서도 시래기는 식이섬유와 비타민, 미네랄이 풍부한 영양 만