호박씨에는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민B군, 그리고 칼륨, 칼슘, 인 등이 풍부합니다. 또한 불포화지방산과 레시틴으로 구성되어 있어 고혈압을 비롯한 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있고 필수아미노산인 메티오닌이 많이 함유되어 있어 간 건강에 도움을 줄 수 있습니다.