안녕하세요
닭고기, 소고기, 돼지고기, 연어, 버거패티 등을 구울 때에는
헤테로사이클릭아민류(HCA)라는 발암 물질이 생성됩니다.
헤테로사이클릭아민류(HCAs)는 가금류, 육류, 생선을 굽거나 튀길 때 생성되는 화학물질로
HCA는 DNA와 직접 결합해 돌연변이 세포를 일으키고,
이것이 암 발병 위험을 높일 수 있습니다.
닭고기는 양면을 불과 3분만 익혀도 발암물질이 나오며,
구운 닭고기는 구운 소고기보다 10배나 많은 HCA가 검출됩니다.
건승하세요
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