아마란스는 남아메리카 안데스 산맥의 고산지대에서 약 5,000여년 전부터
재배된 곡물로 아마란스의 전체 성분 중 평균 15~17%가 식물성 단백질로 구성되어 고단백식품으로 불리우고 있습니다. 또한 아마란스는 수확한 그대로 껍질까지 섭취할수 있는 통곡물로 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주므로 체중감량에 도움을 줄 수 있겠습니다. 따라서 아마란스를 쌀과 함께 밥을 지어먹거나 차로 옅게 우려서 섭취하시는 것을 권장합니다.