에리스리톨은 과일안의 포도당을 자연발효하여 당도는 설탕의 70-80%를 내고 청량하고 깔끔한 단맛을 내는 것이 특징입니다.
에리스리톨은 탄수화물에 해당되지만, 유일하게 0kcal 감미료로 체내에 흡수되지 않고 대부분 배출되는 유령 탄수화물로도 불리고 있는데요.
에리스리톨 부작용으로는 설사가 대표적인 증상으로 보고되고 있고 에리스리톨과 같은 당 알코올을 과다 섭취하면 오히려 체중증가로 이어질수 있다는 보고가 있으므로 과량 섭취는 제한하시는 것을 권장합니다.