이상한 변호사 우영우는 매일 아침 김밥을 먹고, 30만 원짜리 코스요리가 있는 일식당에서도 김초밥을 먹는다. 이처럼 김밥은 한 끼 식사로 훌륭한 대안이 될 수 있다. 그 이유는 무엇일까.해조류부터 채소까지, 다양한 영양소가 골고루김밥은 따로 상차림이 필요하지 않고, 한입에 쏙쏙 넣어 먹을 수 있어 간편하지만, 생각보다 재료는 간단하지 않다. 김밥을 만드는 사람이나 지역에 따라 조금씩 차이가 있을 수 있지만, 기본적으로 들어가는 재료를 살펴보면 김과 밥, 달걀, 햄, 시금치, 당근, 단무지 등 다양한 식품군이 골고루 들어있는 것을 알
무더운 여름이 본격적으로 시작되었다. 이맘때쯤이면 날씬한 몸매를 만들기 위해 다이어트에 돌입하는 것은 몸 좀 관리한다는 사람들 사이에서는 소위 ‘국룰’로 통한다. 하이닥 영양상담 윤성원 영양사는 “다이어트를 위해 식이요법을 시작하려 한다면, 음식의 종류를 가리기 전에 먼저 3가지 식습관부터 끊어야 한다”라고 설명했다. 먹지 말아야 할 식품을 손꼽으며 힘들게 나와의 싸움을 시작하려는 다이어터를 위해, 윤성원 영양사가 다이어트 중 반드시 피해야 할 식습관을 소개했다.식욕 부추기는 ‘과식’윤성원 영양사는 가장 먼저 끊어야 할 식습관으로
‘더위에 장사 없다’라는 말처럼 여름은 지치기 쉬운 계절이다. 높은 온도와 습도, 거기에 냉방기로 인한 실내외 급격한 기온 차와 각종 감염성의 위험까지. 건강관리에 유의해야 할 때가 바로 지금이다. 특히 면역체계가 미숙한 아이들은 더욱 주의해야 한다. 성장기 아이들이 이 여름을 건강하게 나기 위한 영양 대책은 무엇일까.성장기 아이들이 여름철에 챙겨야 하는 영양소 3가지두뇌 발달과 혈행 개선에 효과적인 ‘오메가3’오메가 3는 성장기 어린이에게 꼭 필요한 영양소 중 하나다. 오메가3에 들어있는 EPA와 DHA는 뇌세포 구성에 중요한 역
비타민 A는 지용성 비타민으로, 피부를 비롯해 인체 내 모든 상피세포의 성장과 발달에 필요한 영양소이다. 특히 눈에서 빛을 뇌 신경 전달 신호로 바꿀 때 관여하며, 피부와 점막을 형성하고 기능을 유지하는 데 꼭 필요하다. 비타민 A는 음식 섭취를 통해 우리 몸 안으로 들어오며, 종류가 다양하다. 특히 식물성 혹은 동물성 식품인지에 따라 존재하는 형태가 다르다.동물성 식품에는 ‘레티노이드’ 형태로 존재레티노이드에는 레티놀과 레티날, 레티노산 등이 있는데, 동물성 식품 속에는 레티놀과 지방산의 복합체인 레티닐 에스터 형태를 띠고 있다
알고 먹어야 더 맛있는 영양소. [영양소 탐험]은 우리 몸에 꼭 필요한 필수 영양소가 인체에서 어떤 과정을 통해 어떻게 작용하는지, 하이닥 영양상담 윤성원 영양사와 함께 알기 쉽게 전합니다. 우리 몸의 뼈를 구성하고, 혈액 응고와 신경 흥분 전달 및 근육 수축에 관여하는 칼슘은 섭취량과 흡수율이 반비례한다. 이 말인즉슨, 칼슘이 함유된 식품을 일정 수준 이상으로 많이 먹으면 오히려 흡수율이 낮아지고, 일정 수준 이하로 적게 먹으면 오히려 흡수율이 높아진다는 뜻이다. 하지만 적게 먹어서 높아진 흡수율이 우리 몸에서 필요한 만큼 충당할
알고 먹어야 더 맛있는 영양소. [영양소 탐험]은 우리 몸에 꼭 필요한 필수 영양소가 인체에서 어떤 과정을 통해 어떻게 작용하는지, 하이닥 영양상담 윤성원 영양사와 함께 알기 쉽게 전합니다.칼슘 하면 가장 먼저 떠오르는 기능은 뼈를 건강하게 한다는 것이다. 그런데 칼슘이 과연 이 기능만 하는 것일까? 그렇지 않다. 칼슘은 뼈의 구성성분인 동시에 생리활성의 중요한 성분이기도 하다. 따라서 혈액 응고의 필수 인자로써, 신경 흥분에 관여하고 심장을 포함한 근육 수축에도 중요한 역할을 한다. 그동안 집중되지 않았던 칼슘의 중요한 기능에 대
알고 먹어야 더 맛있는 영양소. [영양소 탐험]은 우리 몸에 꼭 필요한 필수 영양소가 인체에서어떤 과정을 통해 어떻게 작용하는지, 하이닥 영양상담 윤성원 영양사와 함께 알기 쉽게 전합니다.우리가 섭취하는 음식은 위에서 소화되어 대부분 소장에서 흡수된다. 아무리 많이 먹어도 영양소가 소장에 잘 흡수되어야 제 기능을 발휘할 수 있다. 칼슘도 마찬가지다. 특히 음식으로 섭취한 칼슘은 산성 상태에서 흡수가 용이해 산도가 높은 십이지장과 공장에서 흡수가 잘 일어난다. 칼슘의 흡수는 ‘수동 확산’과 ‘능동 수송’이라는 두 가지 방법이 있는데,
알고 먹어야 더 맛있는 영양소. [영양소 탐험]은 우리 몸에 꼭 필요한 필수 영양소가 인체에서어떤 과정을 통해 어떻게 작용하는지, 하이닥 영양상담 윤성원 영양사와 함께 알기 쉽게 전합니다.칼슘은 뼈와 치아의 구성요소이자, 근육과 신경 기능을 조절한다. 칼슘의 특징과 여러 가지 기능에 대해 알아보도록 하자.뼈 건강 책임지는 칼슘, 혈중 농도가 중요칼슘은 뼈와 치아를 구성하고 성장발육과 관련된 무기질 중 하나다. 우리 몸에서 체중의 1~2% 정도를 차지하며, 그중 99%가 치아와 뼈에 존재한다.인체의 뼈는 장기 보호와 형태 유지, 혈액
알고 먹어야 더 맛있는 영양소. [영양소 탐험]은 우리 몸에 꼭 필요한 필수 영양소가 인체에서 어떤 과정을 통해 어떻게 작용하는지, 하이닥 영양상담 윤성원 영양사와 함께 알기 쉽게 전합니다. 보건복지부에서 제안하는 2020 한국인 영양소 섭취기준과, 실제 한국인의 2020년 영양소 섭취 현황을 조사한 결과, 비타민 A는 평균 필요량보다 부족한 것으로 나타났다. 비타민 A를 충분히 보충하고 체내 흡수율을 높이는 방법에는 어떤 것들이 있을까?녹황색 채소에 풍부, 동물성 식품은 과다 섭취 주의해야우리 나라 성인의 경우 비타민 A 일일 권
알고 먹어야 더 맛있는 영양소. [영양소 탐험]은 우리 몸에 꼭 필요한 필수 영양소가 인체에서 어떤 과정을 통해 어떻게 작용하는지, 하이닥 영양상담 윤성원 영양사와 함께 알기 쉽게 전합니다. 간과 소장에 도달한 레티놀은 필요에 따라 점막을 형성하고, 시각 적응을 돕기도 한다. 그렇다면 어떤 경로를 통해 우리 피부와 눈에 기능을 하는 걸까?몸집 부풀린 레티놀이 표적 세포에 도달하는 과정간에 저장된 레티놀이 필요로 하는 곳으로 이동하기 위해서는 레티놀 결합 단백질인 RBP(Retinol Binding Proein) 라는 운반체가 필요하