비브리오 패혈증에 걸리기 쉬운 계층은 제일 먼저 생선회 등 어패류를 날것으로 드시는 분이 제일 위험하고, 어패류와 가장 접하기 쉬운 어민이나 상인도 위험합니다. 그리고 간경변 등 간 질환자, 당뇨병과 같은 만성질환자, 고령이나 유소아도 위험할 수 있습니다.

이러한 비브리오 패혈증은 일반적으로 바로 발병하지는 않고 사람에 따라 다른데, 8시간 이상 잠복했다가 발열, 오한, 구토, 오심 등의 증상이 나타납니다. 취약 계층에 해당하신다면 특히 여름철 어패류를 먹을 때 저온보관하고, 드실 때 60도 이상의 온도에서 15분 이상 가열한 뒤 섭취하시길 바랍니다.