강황에는 AMPK(유도단백질 키나아제)라는 효소를 활성화해 체내 에너지를 정상으로 만들어주고 인슐린이 제 기능을 하도록 도와 당뇨병개선에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 또한 강황 내 커큐민이 풍부해 DHA합성을 증가시켜 뇌에 영양공급을 활성화하며, 베타이밀로이드가 혈관에 쌓이는 것을 막아 노인성 치매를 예방하기도 합니다. 따라서 강황(울금)을 효과적으로 먹는 방법은 밥을 지을 때 1 큰술 넣거나 고등어구이를 할때 한 큰술 뿌려 먹는 것을 추천드립니다.