10번 찍어 안 넘어가는 나무 없다는데 다이어트는 1년 내내 시도해도 그 벽을 허물기 쉽지 않다. 다이어트 성공의 벽을 막고 있는 가장 큰 방해요인은 바로 음식이다. 세상은 넓고 음식은 많지만 그 중에서도 우리를 살 찌우는 맛있는 음식은 대부분 칼로리가 높다. 그렇다면 결국 맛있는 음식을 먹기 위해선 다이어트를 포기할 수밖에 없는 것일까.
맛있는 음식에 쉽게 무너지는 다이어트 도전자들에게 안성맞춤인 식품이 있다. 바로 100g당 20kcal 미만정도 밖에 안되는 저칼로리 식품 ‘곤약’이 바로 그 주인공이다.
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곤약은 구약이라 불리는 토란과의 구근식물로 만든 가공식품이다. 구약은 97%의 수분과 2%의 글루코만난이 주성분이기 때문에 수분 함량이 높고 열량은 0kcal로, 구약이 주 원료인 곤약 역시 제품마다 조금씩 차이는 있지만 칼로리가 낮아 특히 살 빼려는 여성들에게 각광받고 있다.
특히 요즘엔 우동, 칼국수, 비빔면 등의 요리가 곤약면으로 출시돼 맛없는 다이어트 식단에서 조금이나마 벗어날 수 있게 됐다.
곤약의 가장 큰 장점은 칼로리에 비해 포만감이 높다는 점이다. 곤약이 몸에 들어가면 물을 흡수해 팽창하고 장내에 머무르는 시간이 길기 때문에 장시간 포만감을 느낄 수 있다. 하지만 곤약 자체는 열량과 영양분이 부족하기 때문에 영양에 문제가 생길 수 있어 각종 야채들과 함께 섭취하면 더욱 좋다.
뜨거운 여름에 입맛을 돋궈주는 실곤약야채무침과 과자 대신 먹을 수 있는 곤약칩을 만드는 방법에 대해 알아보자.
실곤약 야채무침
준비물(2인 기준): 실곤약60g, 적채, 당근, 양파, 취청오이 각10g, 고추장12g, 식초 10g, 설탕 6g
1) 실곤약은 적당한 길이로 잘라 물에 데친다.
2) 적채, 당근, 취청오이, 양파는 적당한 길이로 채썬다.
3) 고추장, 식초와 설탕으로 새콤달콤하게 양념하여 버무리면 완성.
바삭바삭 곤약칩
준비물 : 곤약, 불고기양념(기호에 맞게 선택)
1) 곤약을 얇게 썰고 뜨거운 물에 약 5분정도 살짝 데친다.
(곤약의 향이 싫다면 식초 한방울 떨어뜨린다)
2) 데친 곤약을 채에 걸러 물기를 제거해준다.
3) 물기가 빠졌으면 준비한 양념이 곤약에 베이도록 20~30분정도 재운다.
4) 양념이 밴 곤약을 후라이팬에 올려 물기가 없어질 정도로만 굽는다. 기름은 사용하지 않는다.
5) 마지막으로 곤약을 전자레인지에 2~3분정도 돌려주면 완성.
