11월 제철생선인 도루묵은 ‘말짱 도루묵’이라는 속담이 무색할 만큼 풍부한 영양을 가진 생선이다. 특유의 식감, 맛과 함께 우리 몸에 꼭 필요한 영양소를 고루 섭취할 수 있는 도루묵의 효능에 대해 알아보자.
도루묵
도루묵의 영양성분 1. DHA
도루묵에 함유된 영양성분인 DHA는 고지혈증, 동맥경화, 고혈압 예방, 그리고 기억력과 시력 향상에 도움을 준다. DHA는 혈관을 부드럽게 하고 중성지방을 저하시켜 혈액순환을 좋게 하는 작용도 한다. DHA는 혈액 뇌 장벽과 혈액 망막 장벽을 통과할 수 있는 몇 안 되는 성분으로서 뇌와 망막의 기능을 활성화하는 효과도 있다.
도루묵의 영양성분 2. EPA
도루묵에는 EPA도 포함되어 있다. EPA는 DHA와 같이 n-3계 지방산의 하나로서 혈전을 방지하는 항혈전 작용과 중성 지방을 저하시켜 혈액순환을 원활하게 하는 기능을 한다. 동맥경화, 뇌졸중, 심근경색 예방에 효과적이다. 또한 DHA와의 시너지 효과로 뇌의 혈관을 보호하는 작용을 한다.
도루묵의 영양성분 3. 글루타민산
도루묵에 포함된 영양성분 중 하나인 글루타민산은 아미노산의 일종으로 암모니아를 해독하는 효과와 이뇨작용, 피로회복에 효과가 있다. 또한 뇌의 흥분을 진정시키는 GABA를 생성하는 작용이있어 진정 효과도 있다.
도루묵의 영양성분 4. 칼륨
도루묵에는 미네랄의 일종인 칼륨이 들어있다. 칼륨은 칼륨은 과잉 섭취 한 나트륨을 체외로 배출하여 체내의 칼륨과 나트륨의 균형을 유지해 고혈압과 부종을 예방해 준다.
도루묵의 영양성분 5. 인, 칼슘, 마그네슘
도루묵은 미네랄의 일종인 인과 소량의 칼슘, 마그네슘도 함유되어 있다. 인은 칼슘, 마그네슘과 함께 뼈와 치아의 형성에 필요한 영양소이다. 또한 에너지를 축적하는 ATP의 성분이 되거나 세포막의 인지질과 DNA를 포함한 핵산을 구성하는 성분이다.
