식도열공탈장 수술 후에는 위장 기능이 회복될 때까지 음식 섭취에 각별한 주의가 필요하며, 교수님께서 감을 금지하신 데에는 명확한 의학적 이유가 있습니다.
감에 들어있는 탄닌 성분은 위산과 결합하여 '위석(Bezoar)'이라는 딱딱한 돌덩어리를 형성하기 쉬운데, 수술 직후 좁아진 식도 통로를 막거나 위장에 정체되어 심각한 폐색을 유발할 수 있기 때문입니다. 생감뿐만 아니라 홍시, 곶감, 감말랭이 등 모든 형태의 감은 위석 형성 위험이 크므로, 회복기 동안은 아무리 소량이라도 섭취를 삼가시고 반드시 담당 교수님의 허락을 받은 후에 드시는 것이 안전합니다.