안녕하세요. 하이닥 영양상담사 김승희입니다.

만성 췌장염은 만성적인 췌장의 염증으로 인해 췌장의 기능이 저하되고 섬유화가 진행되며 대부분은 음주가 원인이 되며 췌장 효소 분비 부족으로 인하여 지방변이 생기고 인슐린 분비 능력 저하로 당뇨가 발생할 수 있습니다.

통증을 최소화하기 위해서는 저지방식을 사용하고 소화가 잘되는 식품을 선택해 자극성이 없는 조리법으로 조리하는 것이 좋습니다.
당뇨가 있는 경우 당뇨식을 병행하고 금주하는 것이 중요하며 탄수화물, 단백질 위주의 식사가 좋습니다.

만성췌장염에 고지방식품(마요네즈, 치즈, 초콜릿, 삼겹살 등)은 피하고 식물성 기름은 소량씩 사용하는 것이 좋으며 특히 좋은 음식으로는 단백질이 풍부한 닭가슴살이나 지방이 적은 흰살 생선, 두부 등이 있습니다.

염증을 완화하는데 도움이 되는 과일이나 채소로는 마늘, 토마토, 베리류, 케일, 등이 있습니다.
마늘은 염증을 일으키는 물질 생성을 억제하고 토마토는 항산화제인 라이코펜이 풍부해 도움이 되며,
베리류에는 폴리페놀이 풍부해 염증을 완화하는데 도움이 됩니다.
케일은 항염증 효과가 있는 비타민K가 풍부해 염증을 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다.

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