안녕하세요

언급하신 당근 양배추 라페와 올리브유(하루 1~2큰술)는 심혈관 회복에 권장되는 저염 식단이며,
발사믹 식초와 소량의 천연 향신료를 활용하는 방식 또한 바람직합니다.

건승하세요

안녕하세요. 하이닥 영양상담사 윤희주입니다.

1. 당근라페나 양배추라페를 저염식으로 만들어 드시는 것은 아주 좋습니다.
당근의 베타카로틴 성분과 양배추의 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 주며, 식초를 사용하여 산미를 주는 것은 저염식 식이에서 자주 활용되는 방법 입니다. 식초의 유기산은 나트륨 배출을 돕고 입맛을 돋우어 소금 섭취를 자연스럽게 줄일 수 있습니다. 다만 시중에 판매되는 발사믹 글레이즈의 경우 당 함량이 높으므로 제품을 고르실 때 참고 부탁드립니다.

2. 다진 마늘과 연겨자는 적당량 섭취하셔도 됩니다. 마늘의 알리신 성분은 혈압을 낮추고 혈전 생성을 억제하는데 도움을 주고 연겨자 역시 식초와 마찬가지로 저염식 식단에서 잘 활용 됩니다. 다만 위장이 약한 경우에는 주의해 주세요.

3. 올리브유는 엑스트라 버진 형태의 제품을 섭취하신는 것이 좋으며 하루 1~2큰술 권장 드립니다. 라페를 드실 때 들어간 양도 생각하여 섭취해 주세요. 올리브유는 불포화 지방산이 풍부해 심혈관 건강에 도움이 되지만 결론적으로 기름이기 때문에 과다 섭취 주의가 필요합니다.

4. 추가로 만들어 드시기 좋은 음식으로는 두부를 이용한 토마토 카프레제나 낫또 비빔밥(고추장 대신 간장 조금, 들기름 사용, 채소 많이), 연어구이(기름 없이 호일에 각종 야채와 레몬 슬라이스를 올려 꽁꽁 감싸 찌듯이 익히기) 등이 좋을 것 같습니다.

추가로 도움되는 정보 말씀드립니다.
심근경색 환자의 경우 기름진 음식, 당&염분이 높은 식품, 너무 뜨겁고 차가운 식품, 카페인 섭취에 주의해야 합니다. 또한 과식하지 않고 소량씩 자주 먹는 습관이 좋으며 비만이 되지 않도록 체중 관리에 신경 써주셔야 합니다. 식이섬유나 수분이 부족해지지 않도록 노력해 주시면 더욱 좋겠습니다.

도움이 되셨으면 좋겠습니다.
감사합니다.