고구마는 칼로리가 높지 않으며 혈당이 느리게 올라가지만, 굽거나 찌면 그냥 고구마에 비해 칼로리가 더 높아지게 되고 혈당을 올리게 됩니다. 이러한 이유는 수분이 사라지면서 탄수화물의 밀도가 높아지는 원리에 따른 것입니다. 이러한 이유로 당뇨에 고구마는 추천하지 않습니다.

만약 간식으로 고구마를 드시고 싶으시다면 생고구마를 드시는 것이 좋고 드시더라도 적은 양을 드시길 바랍니다. 하지만 고구마보다는 다른 채소 등을 드시는 것이 더 좋을 것으로 사료됩니다.