병아리콩의 원산지는 중동이며 지중해, 인도, 중앙아시아 요리에 많이 활용되고 병아리모양을 닮았다하여 병아리콩 또는 이집트콩으로 불리우고 있습니다. 이 병아리콩은 비타민B1, 칼슘, 철분이 풍부하고 아미노산의 일종인 L-아르지닌이 풍부해 신진대사를 촉진시키고 지방의 연소와 혈관 확장에 도움을 줄수 있습니다. 말린 콩일 경우 하룻밤 불린 후 삶아서 샐러드나 소스에 활용할 수있고 밥을 지을 때 함께 추가해도 좋겠습니다.