콤부차는 약 2000여년전 중국에서 최초로 제조된 차로 녹차 또는 홍차를 베이스로 하고 흰 설탕을 첨가한 후 발효해 만든 차입니다. 즉 '차 균류(tea fungus)'로 홍차버섯 등을 활용하고 있는데요. 콤부차의 발효기간에 따라 톡 쏘는 듯한 과일향이나 부드러운 신맛이 나는것이 달라진다고 합니다. 연구에 따르면 콤부차에는 몸에 좋은 '프로바이오틱스'박테리아 성분을 갖고 있어서 건강을 유지하는 데 도움이 된다고 알려져 있지만 아직까지 효능에 관한 근거는 미비하며 전적으로 의존하는 것은 지양하시길 권장드립니다.