간단하게 말씀드리면 단순당은 입에서 바로 단맛이 느껴지는 식품이며,
복합당은 입에서 오래 씹어야 단맛이 느껴지는 식품이라고 생각하시면 됩니다. 단순당은 혈당을 빠르게 상승시키고 포만감이 적어 과량섭취할 가능성이 있으므로 섭취량을 조절하라고 권고하고 있구요. 대표적인 식품으로는 포도, 사탕 등이 해당합니다. 그리고 복합당은 곡류군(밥,빵, 면, 떡, 감자)등이 해당하며 섬유소함량이 많은 복합당을 권장합니다. 다만 복합당 역시 혈당을 올리는 식품이기 때문에 간식으로 드시기 보다는 주식으로 섭취 권장드립니다.