질문
답변
Re : 생 닭
안녕하세요
생닭을 손질한 뒤 손을 제대로 씻지 않고 음식에 닿았다면 교차오염 위험이 있어 생으로 먹는 음식은 폐기하고,
익혀 먹는 음식은 충분히 가열하면 안전하며 앞으로는 손을 비누로 꼼꼼히 씻은 뒤 다른 음식에 닿도록 관리하는 것이 확실한 예방책입니다.
건승하세요
생닭을 손질한 뒤 손을 제대로 씻지 않고 음식에 닿았다면 교차오염 위험이 있어 생으로 먹는 음식은 폐기하고,
익혀 먹는 음식은 충분히 가열하면 안전하며 앞으로는 손을 비누로 꼼꼼히 씻은 뒤 다른 음식에 닿도록 관리하는 것이 확실한 예방책입니다.
건승하세요
* 본 답변은 참고용으로 의학적 판단이나 진료행위로 해석될 수 없습니다.
답변
Re : 생 닭
안녕하세요. 하이닥 가정의학과 상담의 홍인표입니다.
생닭을 손질한 뒤 손을 제대로 씻지 못하고 음식을 만지셨다면, 식중독균(살모넬라, 캠필로박터 등)에 노출될 가능성이 있습니다. 하지만 손을 씻긴 하셨고, 현재 특별한 증상이 없다면 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다.
생닭을 손질한 뒤 손을 제대로 씻지 못하고 음식을 만지셨다면, 식중독균(살모넬라, 캠필로박터 등)에 노출될 가능성이 있습니다. 하지만 손을 씻긴 하셨고, 현재 특별한 증상이 없다면 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다.
* 본 답변은 참고용으로 의학적 판단이나 진료행위로 해석될 수 없습니다.
답변
Re : 생 닭
안녕하세요. 하이닥 외과 상담의 이이호입니다.
생닭을 만진 뒤 손을 충분히 씻지 않은 상태에서 음식을 만졌다면 살모넬라나 캄필로박터 같은 세균이 음식으로 옮겨갈 가능성은 있지만, 실제 감염 여부는 손에 남아 있던 균의 양과 음식의 종류, 이후 조리 여부 등에 따라 달라지므로 반드시 감염된다고 보기는 어렵습니다. 만약 만진 음식이 다시 충분히 가열되는 음식이라면 대부분의 세균은 사멸하므로 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다. 반대로 샐러드나 과일처럼 그대로 먹는 음식이라면 가능하면 버리는 것이 가장 안전합니다. 현재 특별한 증상이 없다면 예방적으로 약을 복용할 필요는 없으며, 향후 1주 정도 설사, 복통, 발열, 구토 등의 증상이 나타나는지만 관찰하면 됩니다. 앞으로는 생닭을 만진 뒤에는 비누와 흐르는 물로 20초 이상 손을 꼼꼼히 씻고, 도마와 칼도 따로 사용하거나 충분히 세척하는 것이 식중독 예방에 가장 중요합니다.
생닭을 만진 뒤 손을 충분히 씻지 않은 상태에서 음식을 만졌다면 살모넬라나 캄필로박터 같은 세균이 음식으로 옮겨갈 가능성은 있지만, 실제 감염 여부는 손에 남아 있던 균의 양과 음식의 종류, 이후 조리 여부 등에 따라 달라지므로 반드시 감염된다고 보기는 어렵습니다. 만약 만진 음식이 다시 충분히 가열되는 음식이라면 대부분의 세균은 사멸하므로 크게 걱정하지 않으셔도 됩니다. 반대로 샐러드나 과일처럼 그대로 먹는 음식이라면 가능하면 버리는 것이 가장 안전합니다. 현재 특별한 증상이 없다면 예방적으로 약을 복용할 필요는 없으며, 향후 1주 정도 설사, 복통, 발열, 구토 등의 증상이 나타나는지만 관찰하면 됩니다. 앞으로는 생닭을 만진 뒤에는 비누와 흐르는 물로 20초 이상 손을 꼼꼼히 씻고, 도마와 칼도 따로 사용하거나 충분히 세척하는 것이 식중독 예방에 가장 중요합니다.
* 본 답변은 참고용으로 의학적 판단이나 진료행위로 해석될 수 없습니다.