질문
답변
Re : 딸기를 얼리면 영양소가 더 좋아지나요?
안녕하세요. 하이닥 영양상담사 임채연입니다.
딸기를 얼리면 영양소가 더 좋아 질려면, 신선한 딸기를 하루 냉동 시키신 후 다음날 해동하시어 빠른 시일 내에 드셔야 가능합니다. 그 이유는 냉동과 해동을 하시는 사이 딸기가 충분히 후숙할 수 있고, 딸기 속 영양분을 잘 흡수할 수 있도록 세포벽 또한 부드러워지기 때문입니다.
가장 좋은 것은 잘 익은 딸기를 채취 후, 깨끗한 흐르는 물에 잘 세척해서 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.
도움이 되시길 바랍니다.
감사합니다.
딸기를 얼리면 영양소가 더 좋아 질려면, 신선한 딸기를 하루 냉동 시키신 후 다음날 해동하시어 빠른 시일 내에 드셔야 가능합니다. 그 이유는 냉동과 해동을 하시는 사이 딸기가 충분히 후숙할 수 있고, 딸기 속 영양분을 잘 흡수할 수 있도록 세포벽 또한 부드러워지기 때문입니다.
가장 좋은 것은 잘 익은 딸기를 채취 후, 깨끗한 흐르는 물에 잘 세척해서 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.
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* 본 답변은 참고용으로 의학적 판단이나 진료행위로 해석될 수 없습니다.
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