Q. 아침식사로 시리얼을 먹고 있는데 시리얼이 다이어트에 도움이 되는지. 아니면 오히려 좋지 않은지 궁금합니다.
시리얼
A. 결론부터 말씀 드리면 아침 식사를 거르시는 것보다는 훨씬 건강에 도움이 됩니다.
건강을 관리하는데 있어 모든 전문가가 아침식사를 권하고 있습니다. 이는 밤 사이 공복의 상태로 있던 우리 몸이 깨어나서 활동을 하기 위해서는 식사를 통해 에너지원이나 영양소를 공급받아야 하기 때문입니다.
아침식사를 한 학생들과 하지 않은 학생들의 학교에서의 수업 집중력이나 학업 성취도를 평가한 결과, 아침식사를 한 학생들의 집중력 및 성취도가 월등히 높게 나왔고 이는 성인을 대상으로 한 연구에서도 동일한 결과를 볼 수 있습니다.
이유는 뇌활동을 위한 에너지원이 포도당인데, 이는 탄수화물로부터 얻어지는 것이고 아침식사를 통해 일정량의 포도당이 빠르게 공급되지 않으면 뇌활동이 원활해지지 않아 머리가 멍하고 집중력이 떨어지기 때문입니다.
물론 일정 시간이 지나도 포도당이 따로 공급되지 않으면 몸에 저장되어 있던 체지방 등을 분해하여 포도당으로 전화시켜서 뇌에 공급을 하기는 하지만, 이런 대사과정을 거치는 데에는 일정 시간이 필요하고, 포도당으로 전환하는 대사과정에서 케톤이라고 하는 물질이 쌓이면서 피로감을 주기 때문에 아침식사를 한 것이 비해서는 효과가 떨어집니다.
이와 같은 이유로 아침에는 탄수화물이 포함된 음식을 먹어야 하는데, 시리얼은 곡물로 이루어진 탄수화물 식품이기 때문에 1회 분량(약 40g) 정도를 드실 경우, 탄수화물을 20~25g 정도 포함하고 있고 약 150kcal 정도에 해당하므로 아침에 필요한 에너지를 공급하기에 적절하면서 체중 조절을 위한 칼로리 제한에도 크게 무리가 없습니다.
시리얼은 가공식품에서 부족할 수 있는 무기질이 보충되어 있는 경우가 많으며 시리얼과 함께 드시는 우유도 저지방 우유로 선택하시면 필요한 단백질과 칼슘 등의 무기질은 보충되면서 칼로리는 낮출 수 있습니다.
한가지만 더 보충하자면, 시리얼과 우유를 먹는 것 만으로는 크게 포만감이 생기지 않습니다. 따라서 아침에 준비가 가능하시다면 토마토 1개 정도의 과일이나 채소를 샐러드로 조금 드실 것을 권합니다.
<도움말 = 하이닥 영양상담사 김계진 (영양사)>
