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안녕하세요. 하이닥 웰빙푸드레시피 김선희입니다.
오늘 준비한 피로회복에 도움을 주는 요리는 돼지고기 부추무침입니다. 소고기보다 훨씬 많은 비타민을 함유하고 있는 돼지고기는 비타민 말고도 각종 영양소가 풍부하게 들어있어서 피로회복에 도움이 되는 식품입니다. 여기에 부추를 곁들이게 되면 돼지고기의 텁텁한 맛도 개운하게 잡아주고 부추에 들어 있는 각종 영양소까지 섭취할 수 있어서 영양식으로도 아주 좋습니다.
그럼 지금부터 만들어볼까요?

든든하고 개운한 맛, 돼지고기 부추무침

◆재료
돼지고기 앞다리살 200g, 부추 100g, 홍고추 1/2개
양념장: 고춧가루 1.5큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1/2큰술, 간장 3큰술, 생강가루 약간, 다진마늘 1작은술, 식초 1작은술, 참기름 1/2작은술, 통깨 약간

1. 돼지고기는 끓는 물에 하나씩 넣어가며 삶는다.
2. 부추는 3cm 크기로 먹기 좋게 썬다.
3. 홍고추는 얇게 채 썬다.
4. 양념장은 모두 섞는다.
5. 돼지고기와 부추, 양념장을 넣어 골고루 무친다.

▲서울내과 /장석원 원장
돼지고기에는 피로회복 비타민이라 불리는 티아민이 쇠고기보다 10배다 많이 들어 있어 몸이 피곤하거나 기력이 없을 때 섭취하면 좋습니다.

* 제작: 하이닥 미디어콘텐츠팀 [촬영: 이동훈, 김영삼 / 편집: 김효준 / 감수: 금초롱 영양사]