안녕하세요? 하이닥 웰빙푸드레시피 김선희입니다.
겨울이 되면 유독 기다려지는 식 재료가 있죠, 바로 굴입니다. 굴은 맛도 좋고 영양도 풍부해서 전 세계 사람들이 즐겨 먹는 음식 중 하나인데요, 우리나라에서도 오래전부터 전과 젓갈, 국, 무침 등으로 다양한 요리에 활용해오고 있습니다. 오늘은 굴을 이용해 영양밥을 만들어 보려고 하는데요, 겨울철에 먹으면 좋은 따듯한 한 끼 영양굴밥, 함께 만들어볼까요?
겨울바다가 선물한 바다의 인삼, 굴을 넣은 영양굴밥
◆재료
굴200g, 단호박 1/4개, 은행 10알, 밤 3알, 대추 2알, 불린 쌀 2컵, 물 300mL
1. 굴은 소금물에 잘 씻어준 후 건져낸다.
2. 단호박과 밤, 대추는 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 냄비에 불린 쌀과 물, 단호박과 은행, 밤, 대추를 넣고 뚜껑을 덮어 밥을 짓는다.
4. 밥물이 끓어오르기 시작하면 약한 불로 줄인 후 15분간 익힌다.
▲대웅제약 / 금초롱 영양사
굴에는 보통음식에 적게 들어가 있는 무기염류인 아연, 셀라늄, 철분, 칼슘이 많이 들어가 있고 비타민 A와 D도 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 굴의 단백질 함량은 우유의 2배가 될 정도로 고단백 식품이기도 합니다.
굴에 있는 칼슘과 철분은 갱년기 여성의 골다공증과 성장기 어린이의 성장발육에 도움을 주고 아연은 남성 호르몬을 만드는데 효능이 있어 남녀노소 모두 섭취하면 좋은 음식이라고 할 수 있겠습니다.
* 제작: 하이닥 미디어콘텐츠팀 [촬영: 이동훈, 김영삼 / 편집: 이동훈 / 감수: 금초롱 영양사]
